In Italia, il rituale del digestivo amaro è un passaggio obbligato dopo il pasto. Questa tradizione ha addirittura un nome: ammazzacaffè. Servito di solito dopo il dolce e il caffè, l'amaro - liquore amaro a base di erbe - maschera il gusto del caffè.

«Il rituale del digestivo mi riporta a uno dei miei ricordi più cari, dove ha preso tutto il suo significato, racconta Mario D’Amico, fondatore degli Spiritueux Iberville. Alcuni anni fa, ero nella regione della Calabria, nel sud Italia, a casa del mio amico Marco. C'erano 40 gradi Celsius all'ombra, avevamo mangiato bene. Dopo il ricco pasto, siamo andati a sederci in giardino, cercando un angolo d'ombra. Dopo aver bevuto un caffè espresso, ci è stato offerto un bicchiere di amaro appena uscito dal congelatore. Colpo di fulmine! Era così rinfrescante! Ci ha permesso di digerire e di sentirci liberi per il resto della serata»

Mario propone un'initiazione al rituale del digestivo con il suo amaro : l’Amernoir. Ecco quindi tre idee degli Spiritueux Iberville per trascorrere una bella serata, con un bicchiere di Amernoir in mano:

Rinventare il caffè alcolico con il noir café

«Ogni brava famiglia italiana offrirà un caffè corretto a sambuca o grappa ai suoi ospiti dopo il pasto», assicura Mario. In Québec, la tradizione dei caffè alcolici è ben presente, ma vi proponiamo di reinventare questo rituale con un tocco di Amernoir in un caffè, dopo una buona cena a casa o al ristorante.

«Oltre ad essere delizioso, dona una sensazione di freschezza, grazie alle piante e al'Alnus Viridis macerati che compongono l’Amernoir», aggiunge Mario.

«Amaro» significa «amaro» in italiano. Quasi tutte le regioni d'Italia possiedono il proprio amaro preparato con gli ingredienti della flora locale: piante, radici, scorze, spezie, erbe e bucce di frutta.

Prolungare la serata

Non tutti prendono un caffè dopo il pasto, quindi si può sostituire l'amaro nell'espresso con un bicchiere di Amernoir ben freddo o con ghiaccio. «Il digestivo è ciò che chiude il pasto, ed è anche ciò che «apre» il resto della serata. Un buon amaro permette di allungare il momento a tavola, di prolungare il piacere, di suscitare buone discussioni, di segnare il momento», sottolinea Mario.

Creare una serata sofisticata

Impressionate i vostri ospiti proponendo loro un bicchiere di Amernoir dopo il pasto o portate una bottiglia dai vostri padroni di casa durante la vostra prossima cena tra amici. Iniziateli al rituale del digestivo all'italiana. Fate loro scoprire la nuova tendenza in fatto di digestivo nei migliori ristoranti e bar in Nord America: l’amaro.